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打倒!ゴーヤの苦味!ゴーヤと玉子のマヨソース炒めのレシピ!

 

ゴーヤを使ったレシピってゴーヤチャンプルーだったりかき揚げにしたりとちょっとマンネリ化…
いつもとは少し違ったゴーヤの苦味を上書きしたこってり系の味付けにしてみました

打倒!ゴーヤの苦味!

 

今回は、苦味に負けないこってり味付けのレシピをお届けします!

ゴーヤと玉子のマヨソース炒め 1人前

材料

  1. ゴーヤ 1/2本
  2. 薄力粉 15g
  3. サラダ油 適量
  4. 玉子 1個
  5. 水 小さじ2
  6. だしの素 少々
  7. マヨネーズ 大さじ2
  8. しょうゆ 小さじ1
  9. 砂糖 小さじ1
  10. しょうがチューブ 小さじ1/2
  11. にんにくチューブ 小さじ1/2
  12. こしょう 少々

 

今回のレシピで使った道具

  • 包丁
  • まな板
  • 小さじ・大さじ
  • 菜箸
POINT!

 

 

 


作り方

STEP
ゴーヤは半月切りにする
袋にゴーヤと薄力粉を入れて振り、薄力粉をまぶす
STEP

フライパンにサラダ油を引き、ゴーヤを揚げ焼きにする
カラカラとするまで揚げる
STEP
 
味付け用の調味料をあらかじめ混ぜ合わせておく
▸マヨネーズ 大さじ2
▸しょうゆ 小さじ1
▸砂糖 小さじ1
▸しょうがチューブ 小さじ1/2
▸にんにくチューブ 小さじ1/2
 
STEP

卵に水小さじ2とだしの素少々を入れてよく混ぜる
フライパンにサラダ油をひき、ゆるいスクランブルエッグにする
揚げたゴーヤを緩いスクランブルエッグの中に入れ、よく合わせる
STEP
 
調味料を入れてさらに混ぜる
 全体的に混ざったら火を止めて盛り付ける

完成!

 

味付けのイメージとしては照りマヨソースです!

おつまみとしても美味しいと思います!合うのはビールかなぁ…